Вареникы

Вареники с капустой
Из муки, воды и яиц замешивают тесто. Рубленую капусту припускают в воде до полуготовности, затем вводят пассерованный лук и тушат. Тесто тонко раскатывают. Разделывают небольшие вареники и, тщательно защипав края; отваривают в воде. При подаче к столу поливают сливочным маслом.
Пшеничная мука 50 г. вода 25 мл, белокочанная капуста 140 г. лук репчатый 15, масло сливочное 15 г. яйцо 1/2 шт.
Вареники с картофелем
Из муки, воды и яиц замешивают тесто. Картофель очищают, отваривают, пропускают через мясорубку, соединяют с пассерованным луком и оставшимися яйцами. Тесто тонко раскатывают. Разделывают небольшие вареники и, тщательно защипав края, отваривают в воде. Подают с маслом и сметаной.
Пшеничная мука 40 г, вода 15 мл, картофель 100 г, лук репчатый 15. масло сливочное 15. сметана 30 г. яйцо 1/2 шт.
Вареники с творогом
Из муки, воды и яиц замешивают тесто. Творог пропускают через мясорубку, растирают с сахаром и яйцом. Тесто тонко раскатывают в длинный пласт. На одну половину укладывают шарики творога. Участки теста между ними смачивают водой. Накрывают второй половиной пласта и выемкой вырезают вареники. Защипав края, отваривают в воде. Поливают маслом.
Пшеничная мука 50 г, вода 20 мл, творог 80 г. сахар 15, масло сливочное 15, сметана 30 г, яйцо 1/2 шт.