САЛАТ«ЗАЙЧИК»

Возьмите (на 5 порций):
четверть головки белокочанной капусты, морковь,
100 г чернослива (4—5 штук),
на кончике ножа лимонной кислоты,
1 чайную ложку сахара,
пол чайной ложки соли.

Готовьте так:
Капусту обмойте и снимите поврежденные листья. Потом мелко нарежьте соломкой, посыпьте солью и сахаром и протрите в руках до появления сока. Заранее замочите в теплой воде чернослив; когда он набухнет, выньте косточки, а мякоть нарежьте кусочками. Морковь почистите, промойте и натрите на овощной терке. Капусту, морковь и чернослив положите в миску, влейте разбавленную 1-й столовой ложкой кипяченой воды лимонную кислоту (или 1 столовую ложку лимонного сока) и перемешайте. Переложите в салатницу, украсьте сверху черносливом и кусочками моркови. Подавайте к столу.