Суп из риса

Коренья вымывают, очищают, ополаскивают, готовят отвар, процеживают. Рис перебирают, промывают, всыпают в кипящий отвар кореньев, отваривают. Коренья нарезают или протирают сквозь волосяное сито, добавляют в суп, заправляют сметаной, доводят до кипения. Желток растирают с растительным маслом, разводят небольшим количеством горячего отвара, соединяют с супом.

Коренья 50 г. рис 20. молоко 50, желток 1/4 шт., масло растительное 3 г, сметана 10. зелень укропа, петрушки 5 г.