Окрошка

Окрошка
Отварное мясо, ветчину, очищенные огурцы, крутые яйца, лук зеленый, салат, укроп, петрушку мелко нарезают. Все компоненты перемешивают и заливают холодным квасом. При подаче к столу в тарелку кладут сметану.

Квас 250 мл, ветчина 30 г. мясо говяжье 55. огурцы 80. лук зеленый 20. салат 15. зелень петрушки и укропа 10. сметана 20, сахар 5 г.
Окрошка на фруктовом настое
Огурцы, картофель, отваренный в кожуре, салат, петрушку и укроп мелко нарезают. Белок круто сваренного яйца нарубают, а желток протирают через сито и смешивают со сметаной. Готовят фруктовый настой: яблоки (100 г) или сухофрукты (25 г) заливают кипятком (400 мл), кипятят и настаивают в течение 3-4 часов. Вместо фруктов можно использовать ревень (100 г) или шиповник (30 г). Подготовленные продукты соединяют, заливают фруктовым настоем, заправляют сахаром, лимонным соком.

Фруктовый настой 400 мл. свежие огурцы 100 г. картофель 60, салат 10. зелень петрушки 5. укроп 5. сметана 20, сахар 5 г, лимонный сок 5 мл. яйцо 1 шт.