Яблокы

Яблоки в желе
Яблоки очищают, разрезают пополам и, вынув сердцевину, варят в сиропе. Выкладывают яблоки на сито, а в сиропе, подкисленном соком лимона, растворяют замоченный желатин. Из яйца, муки и сахара готовят тесто. Выпекают блинчики. На дно формочки наливают немного сиропа и остужают его. На желе кладут яблоки, заполняют выемку запаренным изюмом, накрывают изюм блинчиком. Вливают оставшееся желе и охлаждают.
Яблоки 70 г. изюм 15, желатин 3, мука 5, сахар 25 г. лимон 1 долька, яйцо 1/4 шт.
Яблоки печеные
Из яблок вынимают сердцевину. Внутрь насыпают сахар и наливают 2-3 ложки воды. Пекут яблоки в духовом шкафу при умеренной температуре. При подаче поливают сладким сиропом с клюквой (брусникой) или посыпают сахарной пудрой.
Вода 60 мл, яблоки 200 г, сахар 25 г.

Яблоки, фаршированные рисом и морковью
Яблоки очищают от сердцевины, придав им форму чашечек. Морковь нарезают кубиками, припускают в молоке, смешивают с отварным рисом, рубленой мякотью яблок, изюмом, сахаром, маслом, яйцом и корицей. Яблоки заполняют фаршем и пекут при умеренной температуре. Подают к столу, полив сметаной.
Яблоки 200 г, морковь 40. рис15, изюм 15. сахар 10. масло сливочное 10 г. корица по вкусу, яйцо 1/2 шт.