Крем кондитерский без яиц

Крем кондитерский без яиц
Сливки взбивают, постепенно добавляя сахарную пудру, ваниль и раствор желатина. В крем можно добавить растертые ягоды клубники, земляники, смородины, черники, голубики, ирги, какао, шоколад, кофе.
Сливки 100 мл, сахар 30 г, ваниль по вкусу, желатин 3 г, ягоды 5 г.
Крем масляный
Масло выбивают в кастрюле в пышную массу, постепенно вводя остывший до комнатной температуры заварной крем. В крем можно добавить шоколад, орехи, фисташки, ягодный сироп, лесные ягоды.
Масло сливочное 25т. мука 30. молоко 50 мл, сахар 15-20 г, ваниль по вкусу, яйцо 1/4 шт.

Крем сливочный
Желток растирают с сахаром и разводят молоком. Массу проваривают, не доводя до кипения. Сняв с огня, добавляют замоченный в холодной воде желатин, хорошо размешивают, процеживают и остужают до комнатной температуры, а затем постепенно вводят взбитые сливки. Крем ароматизируют ванилью, разливают в формы, охлаждают и подают с сиропом (сахара, 40 мл воды).
Сахар 30 г, молоко 30 мл, сливки 50, желатин 3 г, ваниль по вкусу, яйцо (желток) 1