Крем абрикосовый
Желтки растирают с сахаром, заливают горячим молоком и проваривают, не доводя до кипения. Сняв крем с огня, растворяют в нем замоченный в холодной воде желатин. Размешивают, процеживают, остужают и постепенно вводят во взбитые сливки. Затем крем охлаждают, соединяют с абрикосовым пюре, вымешивают и разливают по формам. Так же готовят крем из малины, персиков и других фруктов и ягод.
Абрикосы 30 г, сливки 50 мл, молоко 30, желатин 3 г, сахар 30 г. желток яйца 1/2 шт.
Читать полностью »

Какой же обед без сладкого, без десерта?
В будние дни проще всего приготовить фруктовый кисель или мусс, стараясь при этом не варить фрукты и ягоды (если вы готовите из свежих ягод и фруктов), чтобы в них сохранились витамины.
Можно приготовить кисель различной густоты, взяв побольше или поменьше картофельного крахмала. Обычно на каждый стакан жидкости берут одну чайную ложку крахмала.
Долго кипятить кисель не следует: он станет жидким.
Муссы и самбуки готовят в специальных маленьких формах и вазочках и подают к столу охлажденными. Читать полностью »

Возьмите:
2 стакана воды,
полстакана сахара,
2 чайные ложки картофельного крахмала,
500 г кислых яблок,
пол чайной ложки ванильного сахара. Читать полностью »

Возьмите:
100 г сухих плодов шиповника, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 4 стакана воды. Читать полностью »