Готовят песочное тесто. Через 15 - 20минут раскатывают его в пласт толщиной 1 см. Кладут толченый мак, сворачивают рулетом тесто, смазывают его яйцом и посыпают маком, смешанным с сахаром. Выпекают при умеренной температуре. В качестве начинки также можно использовать изюм или толченые орехи.
Мука 45 г. масло сливочное 15. сахар 15. сметана 15. простокваша 15, мак 30 г. яйцо 1/4 шт.
Пирог песочный с яблоками
Готовят песочное тесто. Яблоки очищают, нарезают. Мягкие яблоки используют для начинки сырыми, твердые - припускают в собственном соку, посыпав сахаром и корицей. Половину теста раскатывают в пласт толщиной 1,5 см, кладут его на противень, смазанный маслом. На пласт кладут начинку, накрывают его решеткой из полосок теста. Пирог выпекают и посыпают сахарной пудрой.
Мука 50 г. масло сливочное 15. сметана 25. простокваша 10. яблоки 80. сахар 20. корица 1 г, яйцо 1/2 шт. сода.
Читать полностью »
Рулет из риса с овощами я яйцом
Кашу, сваренную на молоке с водой, остужают и вымешивают с яйцами. Морковь и капусту шинкуют и припускают в масле и молоке до полуготовности, добавив нашинкованные кабачки, тушат еще 10 минут, затем вносят рубленый шпинат и прогревают 5 минут. Кашу выкладывают слоем толщиной в 1,5 см на мокрую салфетку, сверху кладут овощи, смешанные с рублеными яйцами. Сворачивают рулет, укладывают его на противень, смазанный маслом, смазывают рулет яйцом и запекают в духовом шкафу.
Рис 40 г. молоко 120 мл. вода 15. морковь 15 г. капуста белокочанная 15, кабачки 15, масло сливочное 15. шпинат 15 г, яйцо 1/2 шт.
Читать полностью »
Телятину моют, отбивают молотком для мяса, формуя прямоугольник, натирают его майораном или тмином, выкладывают на него овощной фарш, сворачивают рулет, обвязывают ниткой, заворачивают в прокипяченную марлю, заливают кипящим овощным отваром и варят 1,5 часа на слабом огне. Готовый рулет нарезают наискось на порции, посыпают зеленью петрушки.
Начинка для рулета. Коренья моют, ополаскивают, заливают кипящей водой, варят до готовности, вынимают из отвара, охлаждают, пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, натертый белый хлеб, зелень петрушки, тщательно перемешивают.
Телятина без кости 120 г. овощи без капусты 50. зелень петрушки 5. хлеб белый черствый. 20 г. майоран или тмин по вкусу.
Читать полностью »